| عنوان کتاب: مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت شیرینی پز درجه ۱ و ۲ | ناشر: انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان | |
| مؤلفین: شهربانو قادری، آیات شریف عسکری | شماره کتابشناسی ملی: ۵۶۷۳۱۲۲ | |
| سرشناسه: قادری، شهربانو، ۱۳۴۹ | رده بندی دیویی : ۶۴۱/۸۵۳ | |
| شابک جلد (۱۳ رقمی): ۹۷۸۶۲۲۲۲۱۱۰۸۰ | کد کتاب در آوا کتاب : ak1329 |
توضیحات کتاب مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت شیرینی پز درجه ۱ و ۲ | |
| فهرست مطالب | |
| توانایی تهیه مواد اولیه و آماده سازی آن و نگهداری تا زمان مصرف | ۹ |
| توانایی شستشو، سرویس و نگهداری دستگاهها و وسایل شیرینی پزی | ۲۷ |
| توانایی توزین و اندازه گیری مواد اولیه | ۳۵ |
| توانایی برش خمیر و قالب گیری | ۵۳ |
| توانایی تهیه کمپوت، مربا و مارمالادهای مورد استفاده در شیرینی پزی | ۶۵ |
| توانایی تهیه انواع شکلات | ۸۱ |
| توانایی تهیه برخی شیرینی های خشک بدون فر (اجاق کاری) | ۹۵ |
| توانایی تهیه انواع شیرینی خشک با فر | ۱۰۷ |
| توانایی تهیه انواع کیک و شیرینی تر | ۱۳۳ |
| توانایی تهیه انواع دسرها | ۱۵۱ |
