| توضیحات کتاب استخدامی اصول و ماشین های صنایع غذایی |
| فهرست مطالب |
| صفحه |
سرفصل |
| ۱۵ |
بخش اول: اصول صنایع غذایی |
| ۱۷ |
فصل اول: آحاد و ابعاد |
| ۴۱ |
فصل دوم: قانون بقای جرم و انرژی |
| ۵۷ |
فصل سوم: خواص ترمودینامکی |
| ۶۷ |
فصل چهارم: اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی |
| ۹۵ |
فصل پنجم: مکانیک سیالات در صنایع غذایی |
| ۱۳۹ |
فصل ششم: انتقال حرارت |
| ۱۸۳ |
فصل هفتم: سایکرومتری |
| ۱۹۵ |
بخش دوم: ماشین های صنایع غذایی |
| ۱۹۷ |
فصل اول: دستگاه های آماده سازی مواد خام |
| ۲۱۳ |
فصل دوم: مخلوط کن ها، شکل دهنده ها، اکسترودرها |
| ۲۲۵ |
فصل سوم: دستگاه های جدا کننده و صافی |
| ۲۳۳ |
فصل چهارم: دستگاه های سالم سازی و پخت |
| ۲۵۳ |
فصل پنجم: تبخیر کننده ها و خشک کن ها |
| ۲۷۳ |
فصل ششم: دستگاه های تولید کننده سرما |
| ۲۸۱ |
فصل هفتم: دستگاه های پر کن دربندی و بسته بندی |
| ۲۸۹ |
فصل هشتم: دستگاه های جابه جایی مواد |
| ۲۹۵ |
فصل نهم: دیگ بخار |
