| عنوان کتاب: اصول و ماشین های صنایع غذایی درسنامه و تست | ناشر: انتشارات آرسا | |
| مؤلفین: بهاره شریعتی – هادی امیرخانی | شماره کتابشناسی ملی: ۸۸۴۳۷۱۹ | |
| سرشناسه: شریعتی، بهاره، ۱۳۶۴ | رده بندی دیویی : ۳۵۱/۰۷۶ | |
| شابک جلد (۱۳ رقمی): ۹۷۸۶۲۲۷۵۳۰۷۲۸ | کد کتاب در آوا کتاب : AK1025 |
توضیحات کتاب استخدامی اصول و ماشین های صنایع غذاییدرسنامه و تست | |
| فهرست مطالب | |
| صفحه | سرفصل |
| ۱۵ | بخش اول: اصول صنایع غذایی |
| ۱۷ | فصل اول: آحاد و ابعاد |
| ۴۱ | فصل دوم: قانون بقای جرم و انرژی |
| ۵۷ | فصل سوم: خواص ترمودینامکی |
| ۶۷ | فصل چهارم: اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی |
| ۹۵ | فصل پنجم: مکانیک سیالات در صنایع غذایی |
| ۱۳۹ | فصل ششم: انتقال حرارت |
| ۱۸۳ | فصل هفتم: سایکرومتری |
| ۱۹۵ | بخش دوم: ماشین های صنایع غذایی |
| ۱۹۷ | فصل اول: دستگاه های آماده سازی مواد خام |
| ۲۱۳ | فصل دوم: مخلوط کن ها، شکل دهنده ها، اکسترودرها |
| ۲۲۵ | فصل سوم: دستگاه های جدا کننده و صافی |
| ۲۳۳ | فصل چهارم: دستگاه های سالم سازی و پخت |
| ۲۵۳ | فصل پنجم: تبخیر کننده ها و خشک کن ها |
| ۲۷۳ | فصل ششم: دستگاه های تولید کننده سرما |
| ۲۸۱ | فصل هفتم: دستگاه های پر کن دربندی و بسته بندی |
| ۲۸۹ | فصل هشتم: دستگاه های جابه جایی مواد |
| ۲۹۵ | فصل نهم: دیگ بخار |
برچسب: بهاره شریعتی هادی امیرخانی
