عنوان کتاب: اصول و ماشین های صنایع غذایی درسنامه و تست | ناشر: انتشارات آرسا | |
مؤلفین: بهاره شریعتی – هادی امیرخانی | شماره کتابشناسی ملی: ۸۸۴۳۷۱۹ | |
سرشناسه: شریعتی، بهاره، ۱۳۶۴ | رده بندی دیویی : ۳۵۱/۰۷۶ | |
شابک جلد (۱۳ رقمی): ۹۷۸۶۲۲۷۵۳۰۷۲۸ | کد کتاب در آوا کتاب : AK1025 |
توضیحات کتاب استخدامی اصول و ماشین های صنایع غذاییدرسنامه و تست | |
فهرست مطالب | |
صفحه | سرفصل |
۱۵ | بخش اول: اصول صنایع غذایی |
۱۷ | فصل اول: آحاد و ابعاد |
۴۱ | فصل دوم: قانون بقای جرم و انرژی |
۵۷ | فصل سوم: خواص ترمودینامکی |
۶۷ | فصل چهارم: اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی |
۹۵ | فصل پنجم: مکانیک سیالات در صنایع غذایی |
۱۳۹ | فصل ششم: انتقال حرارت |
۱۸۳ | فصل هفتم: سایکرومتری |
۱۹۵ | بخش دوم: ماشین های صنایع غذایی |
۱۹۷ | فصل اول: دستگاه های آماده سازی مواد خام |
۲۱۳ | فصل دوم: مخلوط کن ها، شکل دهنده ها، اکسترودرها |
۲۲۵ | فصل سوم: دستگاه های جدا کننده و صافی |
۲۳۳ | فصل چهارم: دستگاه های سالم سازی و پخت |
۲۵۳ | فصل پنجم: تبخیر کننده ها و خشک کن ها |
۲۷۳ | فصل ششم: دستگاه های تولید کننده سرما |
۲۸۱ | فصل هفتم: دستگاه های پر کن دربندی و بسته بندی |
۲۸۹ | فصل هشتم: دستگاه های جابه جایی مواد |
۲۹۵ | فصل نهم: دیگ بخار |
برچسب: بهاره شریعتی هادی امیرخانی