| عنوان کتاب : اصول تغذیه و بهداشت مواد غذایی | ناشر : انتشارات آرسا | |
| مؤلف : فاطمه کوشکی نسب | شماره کتاب شناسی ملی: ۸۴۱۶۷۹۴ | |
| سرشناسه: کوشکی نسب، فاطمه، ۱۳۷۰ | رده بندی دیوی: ۰۷۶/۳۵۱ | |
| شابک (۱۳ رقمی) : ۹۷۸۶۲۲۷۵۳۰۳۰۸ | کد کتاب در آوا کتاب : ak1333 |
| توضیحات کتاب درسنامه و تست اصول تغذیه و بهداشت مواد غذایی اثر کوشکی نسب | |
| فهرست مطالب | |
| بخش اول: اصول تغذیه | ۱۱ |
| فصل اول: تعاریف و مفاهیم | ۱۳ |
| فصل دوم: قسمتهای مختلف دستگاه گوارش | ۲۹ |
| فصل سوم: ماکرونوترینتها ( کربوهیدراتها، پروتئین ها، چربیها) | ۳۵ |
| فصل چهارم: ویتامینها و مواد معدنی | ۷۷ |
| بخش دوم: بهداشت مواد غذایی | ۱۵۵ |
